Pinot Grigio DOC Oltrepò
NOME DEL VINO :
Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC
COMPOSIZIONE AMPELOGRAFICA :
100% uve di Pinot Grigio, vinificate in bianco
NATURA DEL TERRENO :
Medio impasto, leggermente calcareo, con venature profonde di sabbia.
ESPOSIZIONE :
Sud-Est
SESTI D'IMPIANTO :
4200 Piante/Ha
TIPI DI ALLEVAMENTO DELLA VITE E SISTEMI DI POTATURA :
A cortina semplice
RESA UVA/HA :
70 Q.li
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE :
Pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16-18°C in vasche di acciaio per salvaguardare aromi e profumi. Quindi assemblaggio del vino, piccola chiarifica e filtrazione finale.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :
Colore giallo paglierino brillante, sapore fine, fruttato, leggermente aromatico. Profumo: grande maturità di frutto con note di petali di rosa.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI :
Antipasti, minestre, pesce, carni bianche e formaggi freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 10°C
GRADI ALCOLICI : 11,5% vol
BOTTIGLIA : Borgognotta alta 0,75 litri.
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