Pinot Nero DOC Oltrepò vinificato bianco
NOME DEL VINO :
Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero vinificato in bianco
COMPOSIZIONE AMPELOGRAFICA :
100% uve di Pinot Nero, vinificate in bianco
NATURA DEL TERRENO :
Medio impasto, leggermente calcareo, con venature profonde di sabbia.
ESPOSIZIONE :
Ovest
SESTI D'IMPIANTO :
4000 Piante/Ha
TIPI DI ALLEVAMENTO DELLA VITE E SISTEMI DI POTATURA :
A cordone speronato
RESA UVA/HA :
70-90 Q.li
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE :
Pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16°C, il vino viene quindi messo in autoclave dove una lenta rifermentazione completa la sua fragranza donandogli un delicato petillant.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :
Colore paglierino tendente al verdognolo, sapore delicato e caratteristico con retrogusto amarognolo, profumo intenso, molto fresco con sentori di menta e fiori freschi.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI :
Ideale con antipasti, paste asciutte, risotti con salse e verdure, pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 10°C
GRADI ALCOLICI : 11,5% vol
BOTTIGLIA : Bordolese alta 0,75 litri.
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