Pinot Nero DOC Oltrepò

Pinot Nero DOC Oltrepò  Mondonico . Produzione vini Oltrepò Pavese

NOME DEL VINO :

Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC

COMPOSIZIONE AMPELOGRAFICA :

100% Pinot Nero

NATURA DEL TERRENO :

Medio impasto, leggermente calcareo, con venature profonde di sabbia.

ESPOSIZIONE :

Ovest

SESTI D'IMPIANTO :

4000 Piante/Ha

TIPI DI ALLEVAMENTO DELLA VITE E SISTEMI DI POTATURA :

A cordone speronato

RESA UVA/HA :

70-90 Q.li

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE :

Dopo una macerazione prefermentativa a freddo fermenta ad una temperatura di 23°C per 10 giorni, per esaltare i suoi aromi freschi e fruttati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :

Colore rosso rubino brillante, sapore fruttato, morbido, elegante, profumo particolarmente varietale, offre sentori persistenti di marasca e confettura di frutti rossi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI :

Minestre, zuppe, carni bianche, selvaggina patè e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO : 18°C

GRADI ALCOLICI : 12% vol

BOTTIGLIA : Bordolese alta 0,75 litri.

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